Quinoa është një bimë e lulëzuar në familjen amaranth. Anshtë një bimë barishtore vjetore e rritur si kulture kryesisht për farat e saj të ngrënshme; farat janë të pasura me proteina, fibra dietike, vitamina B dhe minerale diete në sasi më të mëdha se në shumë kokrra.